ときめいて120

日々ときめくことを探して綴る!生涯120才目指して

きくらげのカロリーと栄養に効果・効能や食べ方まとめ

コロナ禍を理由に運動不足に陥り、とうとう血糖値が危険水域になり薬のお世話になることに。ところが薬(グラクティブ錠50mg)の副作用で便秘に。そんな時に出会ったのが「ガッテン」のきくらげ特集。食べ始めて2日目から快便に恵まれました。あらためて、きくらげの効果・効能など調べてみました。

 

      きくらげの栄養と効果効能・調理法・保存法 | NANIWA SUPLI MEDIA

           フリー     

 

きくらげとは

きのこの1種で2種類あります。

〇シロキクラゲ

「世界三大美女と呼ばれた楊貴妃に愛されていたともいわれており、中国薬膳では高価な食材です」

特に美肌効果が抜群で、ヒアルロン酸に似た無色透明で高粘度の液体が、肌の潤いを保って乾燥を防ぎ、保水力を高めてくれます。

〇アラゲキクラゲ

一般によく見かける黒いきくらげのことです。

「アラゲキクラゲ」の突然変異体として「白いキクラゲ」と呼ばれるものもあります。

 

きくらげ(ゆで)のカロリーと栄養

カロリー        13kcal

たんぱく質     0.6g

脂質        0.2g

炭水化物      5.2g

食物繊維     不溶性5.2g、水溶性0g

ビタミンD     8.8μg

ビタミンB2    0.06mg

カルシウム     25mg

マグネシウム    27mg

鉄分        0.7mg

カリウム      37mg

亜鉛        0.2mg

 

上記は100gあたりの成分量です。

参考「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

茹でた状態で比較するとキクラゲの食物繊維量は、ゴボウの約3倍にあたります!またビタミンDの量は、食品の中でもトップクラスの含有量。各種ミネラルも含まれており、鉄分はレバー約1/5個分に、カルシウムは牛乳約3/10杯分に相当します。

キクラゲの栄養と驚きの効能まとめ | きのこ通信 

 

注目成分の効果・効能

特に不溶性の食物繊維が多い。

食物繊維は小腸で消化・吸収されずに、大腸まで達する食品成分です。便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっています。

食物繊維の必要性と健康 | e-ヘルスネット(厚生労働省)

骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンDが豊富。

カルシウム吸収を助け、骨や歯を丈夫にしてくれます。

ビタミンDは日光を浴びることで体内で作られるのですが、近年では紫外線対策が進み過ぎて、特に女性は不足しがちな栄養素と言われています。

ビタミンDは日光に当たると増える性質があり、きくらげを天日干しすることで、ビタミンDはおよそ10倍に増加!生きくらげよりも乾燥きくらげの方が、ビタミンDを効率よく摂取することができます。 きのこ通信

厚生労働省によると、ビタミンDの摂取量の目標は1日8.5㎍です。

 

その他、体の調子を整えるミネラル成分も豊富です。

 

生と乾燥の違い

食感

乾燥キクラゲは

「コリコリ」とした歯ごたえと、弾力の良い食べ応えのある食感が特徴

 

生キクラゲの場合は

乾燥キクラゲ比べてより「ぷりっ」とした瑞々しい食感とほどよい弾力が特徴です。

 

食べ方(実体験)

私の場合は、美味しくいただくというよりも、便秘の改善を重視していますので、下ごしらえしたらば、

そのままマヨネーズで和えたり

スクランブルエッグに混ぜたりで、手間をかけないようにしました。

私の場合は、刻むのも手間なので、乾燥の刻みきくらげを利用してます。

・きくらげの使用量は、1食分5g。

・朝と夜の2回食します。

下ごしらえ

・水で戻す場合は、約6時間(一晩)これが理想だそうです。

・ぬるま湯で戻す場合は、約15~30分つけるのが目安。(時間のない場合)

水を吸ってぐんぐん大きくなり、約7倍の大きさに膨らみます。

参考資料:「ガッテン」の内容は下記へどうぞ。 

「オンリーワン食感&スルンと快便!?ブーム間近“謎のきのこ”祭り」

 

まとめ

2日目から快便が続いています。爽快です。

きくらげは、糖質がゼロというのがいいですね。

骨を丈夫にするうえで、カルシウムとともに欠かせないビタミンDが食材の中でも断トツの含有量です。

紫外線を気にして日光浴をしなくても、「きくらげ」を食べることでビタミンDが摂取できるのもいいですね。

 

本日も、最後までお読みいただきありがとうございました(感謝)

関連記事

卵1個(生・ゆで・目玉焼き・卵焼き)カロリーや栄養の違い - ときめいて120

餅の定番の食べ方別のカロリーと糖質の比較(備忘録) - ときめいて120

一味唐辛子小さじ1のカロリーは?栄養や効果・効能もチェック

くるみ1粒のカロリーは?栄養と効果・効能や食べ方も! - ときめいて120

そうめん1人前は何グラムで何束!カロリーと糖質はいくら - ときめいて120

 

スポンサーリンク