ときめいて120

日々ときめくことを探して綴る!生涯120才目指して

湯葉のカロリーや糖質と栄養の効果・効能まとめ

この記事では、少量で効率よく「タンパク質」を摂取できる食材はないかと思い、湯葉の栄養価や食べ方、作り方などを調べてみました。

 

 

湯葉のカロリーと糖質

          生    乾燥  

 ・カロリー   231kcal  530kcal  

 ・たんぱく質   21.8g   50.4g   

 ・脂質     13.7g    32.1g    

 ・炭水化物    4.1g    7.2g   

 ・食物繊維    0.8g    3.0g  

   糖質     3.3g    4.2g   

 ・食塩相当量   0     0    

その他栄養成分では、特にモリブデンと銅の成分が多い。

水分が減少している分栄養が凝縮しているので、乾燥湯葉の方が糖質は低めですが、カロリーとタンパク質や脂質は高いですね。

 

 

生湯葉のカロリーや栄養価を他の大豆製品と比較

       カロリー   脂質    たんぱく質

生湯葉       231kcal  13.7g   21.8g

厚揚げ       150kcal  11.3g   10.7g

おから       111kcal    3.6g     6.1g  

木綿豆腐     72kcal   4.2g    6.6g 

絹ごし豆腐    56kcal   3.0g    4.9g

上記の数値は、100gあたりのカロリーや栄養価を比較したものです。

生湯葉は、豆腐よりも5倍近くどの数値でも高いです

油で揚げた厚揚げよりも高いのは意外でしたね。

たんぱく質の1日当たりの摂取推奨量は男性で60~65g、女性が50gといわれていますので、湯葉ですと1食100gで2食すれば、おおかた1日の摂取量を摂ることができますね。

 

効果・効能

主要な栄養素たんぱく質は、体の組織を作るのには欠かせない栄養素。

モリブデンは、種々の酵素の働きを活性化させる役割があり、貧血を予防する効果があります。(占部大観堂製薬

銅は、「たんぱく質と結合し、広範な生体内反応の触媒作用の役割を担っています 。銅は鉄とともに造血機能にも関わっています」(健康の有効性情報

 

 

食べ方

・生湯葉は刺身で食するのがおすすめです。

    家庭での作り方

  わさび醤油または⽣姜醤油で食するのが定番。

 

・乾燥湯葉は煮物や鍋などの具材として使うレシピが多いですね。

 

 

まとめ

高齢になってくると、体を組織を作る「タンパク質」をしっかり摂取することが大事だと言われています。単品で「タンパク質」しっかり摂れる「ゆば」は便利だと思いました。

糖質量が少ないのも糖尿病者にとっては、魅力的な食材だと思います。

生湯葉を食べたい場合には、家庭で作りたいと思います。

参考資料

https://calorie.slism.jp/104059/

2015年食品成分表

 

本日も、最後までお読みいただきありがとうございました(感謝)

関連記事

銀だこカロリー(1個・ 6個・ 8個 )と糖質や 脂質も調べてみた

豆腐の木綿と絹ごし違いはどこ?カロリーや栄養と作り方で比較

マックナゲットカロリー(1個・5個・15個)とタンパク質や脂質は

枝豆1粒のカロリーは?栄養や効能・効果もチェック

卵1個(生・ゆで・目玉焼き・卵焼き)カロリーや栄養の違い

 

スポンサーリンク