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ソフトクリームとアイスクリームの違い!カロリーや作り方で比較

今年の夏も暑くて暑くて、毎日ソフトクリームとアイスクリームのお世話になっております。ちょっと気になって、2つの違いを調べてみました。

 

 

ソフトクリームとアイスクリームのカロリー比較

       ソフトクリーム  アイスクリーム        

カロリー    146kcal        180kcal  

タンパク質    3.8g          3.9g

脂質            5.6g          8g

炭水化物     20.1g        23.2g

 糖質      20.1g          23.2g

食物繊維     0g          0g    

食塩相当量            0.2g                            0.3g

その他の栄養 

どちらも、ビタミン・ミネラルではビタミンB2カルシウムの成分が多いです。

ソフトクリームもカロリーも糖質も高めですが、同じ量ならカロリーも糖質もアイスクリームの方が高いんですね。

含まれる空気の量がソフトクリームより少ないからだそうです。

 

 

ソフトクリームとアイスクリーム作り方比較

主な原材料は、どちらも牛乳や乳製品ですし、作り方もほとんど同じだそうです。

が、製造の最後の工程での温度設定が違うんですね。

 

〇ソフトクリームは、

 ・クリームをマイナス5℃~7℃で冷凍したもの。

 ・柔らかいままのできたてを頂く。

 

〇アイスクリームは、

 ・一度クリームをマイナス30℃以下で急速冷凍して固める。

 ・その後マイナス25度以下で保管しているもの。

 ・販売する時にもマイナス18度以下で売られています。

 

温度の違いが、柔らかさの違いだったか!

 

 

まとめ

調べた結果分かったことは

主な原材料も作り方もほとんど同じで、決定的な違いは製造過程の温度設定にあったんですね。

ソフトクリームの方が、柔らかく甘みを感じるのはアイスクリームよりも空気の量が多いからなんですね。カロリーと糖質はアイスクリームの方が高いのに。

どちらも、食べ過ぎには要注意ですね。血糖値気になる人は。

参考資料

2015年食品成分表

https://kitanokashi-kafuu.com/storys/

https://www.olive-hitomawashi.com/

 

本日も、最後までお読みいただきありがとうございました(感謝)

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