厚揚げと油揚げの違いは！カロリーや栄養と作り方で比較

今回この記事では、厚揚げと油揚げの違いを調べてみました。食材の油抜きの方法や保存方法なども比較してみました。

　　　　　　　　　　　厚揚げ　　　　油揚げ

　・カロリー　　　　　150kcal　　　　410kcal

　・タンパク質　　　　10.7g　　　　　39.9g

　・脂質　　　　　　　11.3g　　　　　34.4

　・炭水化物　　　　　0.9g　　　　　 0.4

　　　　糖質　　　　　0.2g　　　　　 0

　・塩分相当量　　　　0　　　　　　 0　　　　　

※2015年日本食品標準成分表より

それぞれの特徴としては

厚揚げは木綿豆腐を油で揚げて作られるため、豆腐に比べると脂質量は多く、木綿豆腐の4.2gよりも7.1gも多くなっています。

油で揚げている分、カロリーや糖質が高そうなイメージでしたが、厚揚げは100gあたりカロリーが150kcal、糖質量が0.2gですので、比較的ヘルシーですね。

生の油揚げのカロリーは410kcal、油抜きをしたものは288kcalです。厚揚げも、油抜きをすることでカロリーカットできますね。

その他の栄養成分では、カルシウムや鉄分が豊富に含まれています。

・油揚げの油抜きの方法　　こちらへ

　厚揚げの油抜きの方法　　こちら

・油揚げ・厚揚げの保存方法　こちら

◆厚揚げ

厚揚げは木綿豆腐を油で揚げて作られています。

◆油揚げ

豆腐を薄切りにして水分を抜き、油で揚げて作られています。

ちなみに

◆揚げ出し豆腐

豆腐に衣をまとわせて油で揚げて作られています。

材料の豆腐は、絹ごし豆腐でも木綿豆腐でも、どちらでもいいようです。

お好みでいきましょう。

厚揚げも油揚げも油で揚げて作られていますので、カロリーも糖質量もかなり高いと思っていましたが、意外とヘルシーな食材でした。

さらに、油抜きをすればカロリーカットもできるし、一安心です。

厚揚げも油揚げも、見た目の違いは分かりますが、作り方は全く知りませんでした。

お恥ずかしい限りです。気にせず美味しくいただくだけでした。

糖尿病に感謝ですね。

油揚げは、地域によって呼び名も異なるようです。

うす揚げ、一枚揚げ、京揚げ、きつねさんとか。一般的に味噌汁や稲荷寿司に使う四角いものを「油揚げ」または「うす揚げ」、関西では「きつねさん」とも

参考資料　2020年日本食品標準成分表

本日も、最後までお読みいただきありがとうございました（感謝）

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