干し芋はこれから出回り始め、3月頃までがシーズンです。この記事では、「干し芋」の主な産地はどこなのか主な種類、食べ方などもまとめてみました。2024年1月更新
干し芋1枚のカロリーと糖質
・カロリー 121kcal
・タンパク質 1.24g
・脂質 0.24g
・炭水化物 28.76g
糖質 26.4g
・食物繊維 2.36g
※ 1枚の重さは約20g～50gなので40g として計算しています。
高カロリーで高糖質ですね。糖尿病者にとって食べ過ぎ注意！
せいぜい2枚くらいが適量のようです。
干し芋のGI値は玄米やそばと同じくらいの数値で、低めの55なので、血糖値の上昇が緩やかなのが救いの神です。
GI値とは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。つまりこのGI値が高い食材を食べると血糖値が急上昇し、反対に、GI値が低い食材を食べると血糖値は緩やかに上昇します。
主な栄養と効果・効能
〇主な栄養（1枚40gあたり）
・カリウム 392mg
・鉄 0.84mg
・食物繊維 2.36mg 生いもの2倍以上にもなります。
その他、マグネシウム・リン・カルシウム・パントテン酸・ビタミンB1・ビタミンE・ビタミンC・ナイアシン・葉酸などの栄養素が豊富に含まれています。
〇効果・効能
・カリウムには動脈硬化の予防などに、鉄分には貧血の予防に効果があります。
・食物繊維は、便秘解消の助けにもなります。
・ビタミンB1は、エネルギー代謝や疲労回復に効果があります。
・ビタミンB6は、たんぱく質の代謝に効果があります。
・パントテン酸は、善玉コレステロールを増やす働きがあります。
干し芋の主な産地と品種
主な産地
茨城県で、国内生産の9割を占めています。
収穫時期
・10月中旬～11月頃収穫
・1～2カ月以上保存して熟成させて糖化を促したあと
蒸して加工し乾燥させると、完成です。
主な品種
・べにはるか 甘さが強く、しっとりと柔らかい品種。
・たまゆたか 干しいも用の最もポピュラーな品種。
・いずみ 栽培に手間がかかることから稀少な品種
食べ方
自然の美味しさを味わうには、干し芋をそのまま。
できたての柔らかさと蒸し芋のような甘みを味わうなら、電子レンジで温める。
ホクホク感や、焼いた時の香ばしさを味わうなら、オーブントースターで炙るか焼く
まとめ
「干し芋」は、高カロリー、高糖質なので食べ過ぎには注意が必要ですね。
血糖値上昇を緩やかにするGI値の低い食べ物なので、血糖値が気になる人には魅力的な食べ物ですね。
私の場合は、1度の適量は1～2枚ということが分かりました。
寒い日には、あったかいお茶と「干し芋」で、ほっと一息つきましょう。
参考サイト
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=2_02009_7
https://www.y-koseiren.jp/special/food_nutrition/3072
本日も、最後までお読みいただきありがとうございました（感謝）
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