マヨネーズは超便利な調味料で、よく利用しますが、摂りすぎるとカロリー、糖質オーバーで健康に悪そうなイメージです。今回はそんなマヨネーズについて、大さじ一杯の重さについて、普通のマヨネーズとカロリーオフやカロリーハーフの比較をしてみました。
マヨネーズ のカロリー 大さじ1（12g）
マヨネーズのカロリーは100gあたり703kcal です。
〇普通のマヨネーズ カロリーは約84kcal
小さじ1杯 （4g）当たりのカロリーは約27kcalです。
〇カロリーハーフ カロリーは40kcal
小さじ1杯 （4g）当たりのカロリーは約13kcal
〇カロリーオフ カロリーは約32kcal
小さじ1杯 （4g）当たりのカロリーは約11kcalです。
カロリーオフマヨネーズとは、通常のマヨネーズより食用植物油脂の割合を低くしたものです。
正式にはマヨネーズという名称ではなく、「サラダクリーミードレッシング」などといった名称で販売されています。
ダイエットをしたい人にとっては、
カロリーオフがマヨネーズの中では、最も低カロリーなのでおすすめです。
カロリーハーフのマヨネーズの方は、普通のマヨネーズよりも「塩分」や「食品添加物」の数が多いので、使用するにはちょっとためらいますね。
マヨネーズ 糖質量 大さじ1杯（12g）
普通のマヨネーズ 大さじ1杯（12g）当たりの糖質は、約0.5g
カロリーハーフ 大さじ1杯（12g）当たりの糖質は、0.1 g
カロリーオフ 大さじ1杯（12g）当たりの糖質は、約0.3g
ごまドレッシングが大さじ1杯（12g）当たりの糖質は、約1.4gですので糖質制限中なら断然、マヨネーズを利用する方がいいですね。
マヨネーズ 塩分 大さじ1杯（12g）
普通のマヨネーズ 大さじ1杯（12g）当たりの塩分は、約0.2g
カロリーハーフ 大さじ1杯（12g）当たりの塩分は、0.4g
カロリーは少ないが塩分が多い
カロリーオフマヨネーズ 大さじ1杯（12g）当たりの塩分は、約0.5g
カロリーオフマヨネーズのほうがやや塩分が高めですね。
出典元：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
大さじ1の測り方
計量スプーンは、小さじ1は5ml（cc）で、大さじ1はその3倍にあたる15ml（cc）です。
これは液体の計量の場合で、大さじ1（15ml）はグラム換算で15グラムです。
表面張力で液体が盛り上がるくらいまで測るのが、正しい分量です。
砂糖や塩、味噌やマヨネーズなど、液体以外の調味料の場合は、スプーンの表面を平らにして測るのが、正しい分量なんですね。
だから、マヨネーズの場合は大さじ一杯が12gなんですね。
料理の素人は知りませんでした。レシピをみて、マヨネーズ大さじ1の分量を計量スプーンに盛り上げて測ると、味が全然違って来てしまいますね。
まとめ
新発見。調理ど素人には、同じ計量スプーンで測れば、みんな同じ量だと思ってました。
これまで、サラダなどには「胡麻ドレッシング」を多用していましたが、糖質の少ないマヨネーズに変えたいと思います。
「カロリーオフ」は、マヨネーズではない。が、カロリーはマヨネーズの中で一番低いことも、分かりました。
「カロリーハーフ」は、普通のマヨネーズよりも「塩分」や「食品添加物」の数が多いということも分かり、自身の体調や料理にあった使い方を考えたいと思いました。
調べる中で、未解決の課題が一つ。
出典元は、同じ「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を資料を使っているのにマヨネーズの100gあたりのカロリーの数値が記事によって706kcalとしているサイトがありました。
「マヨネーズ カロリー」で検索すれば表示のトップに「702.9 kcal」と表示されます。
資料の見方、使い方が違うのかもしれません。読者の方で分かる人がいれば、教えていただければ幸いです。
本日も、最後までお読みいただきありがとうございました（感謝）
関連記事
